Tahin Pekmezli Cheesecake
Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
75 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1 paket labne peyniri
1 kutu krema
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı un
1 paket vanilya
Süper ikili tahin pekmez karışımı
Yapılışı;
Bisküvileri rondoda toz haline getirin. Ceviz içini robottan geçirerek yağını iyice çıkarıp püre gibi olmasını
sağlayın. Eritilmiş tereyağı ve toz karanfili ekleyerek yağlı kağıt serili kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın.
Peynirli karışımın bütün malzemelerini birbirine yedirerek karıştırın,
bu esnada çok baloncuk oluşturmamaya dikkat edin. Bunun için ister
elinizle tel çırpıcı kullanın, isterseniz mikserle çırptıktan sonra
mutfak tezgahına bir kaç kez vurarak oluşan baloncukları söndürün.
Kelepçeli kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla sararak su dolu bir
tepsinin içinde 40 - 60 dk. arası 180 derecede pişmeye bırakın.
Folyolamak cheesecake'in kenarlarının beyaz kalmasını sağlayacak. Su
içinde pişmesi de üstünde çatlaklar oluşmasını engelleyecek. Yok
uğraşamam der veya kalıbınıza güvenmezseniz cheesecake'inizi fırına
dayanıklı su dolu bir kaseyle yan yana fırınlayabilirsiniz. 40 dk. dan
sonra ortası hafif sallanır kenarları sertleşmiş kıvamını alana dek
kontrol ederek pişirmeye devam edin. Fırın boyutu ve sıcaklığı
değişiklik gösterebilir. İstenilen kıvama eriştikten sonra fırından alıp
oda sıcaklığında soğutup kalıptan ayırın. Soğurken ortadaki sallanır
kısım kendiliğinden sertleşecektir. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
En az 5 saat sonra (cheesecake dinlendikçe güzelleşir) yemeye hazır hale
gelecektir. Servis öncesi tahin pekmez karışımını kekin üzerine
gezdirip spatula veya bir kaşık yardımıyla düzeltin. Karışımın kıvamı
tam sürmelik olduğundan sürme izleri bir kaç dakika sonra kendiliğinden
geçecektir. Dilerseniz üstünü kuruyemişle de renklendirebilirsiniz.
Yarım kaşık toz karanfilin 24cm'lik cheesecake'te bıraktığı o rayihayı
anlatamam. Hem karanfil kokusu, hem tahin pekmez tadı bu tatlıyı mesir
macunuyla yarıştırır yani. :)
Gönderdikleri ürünler için kendilerine teşekkürü bir borç bilirim.
Haketmeyeceğini düşünsem burada yayınlamazdım zaten. Koska ürünlerini
kendiniz yediğiniz gibi gönül rahatlığıyla çocuklarınıza da
yedirebilirsiniz. Bizim hanım mızmızlandı ama küçük ucundan ucundan yedi
gene. Biz bunu büyüklere yaptık. :)
Bu arada yayınlanmayı bekleyen bir cheesecake tarifim daha var. Sözde
onu cheesecake yapışımın ayrıntılarıyla yazacaktım o yüzden bir türlü
yayınlayamadım. Bu kadar uzun anlattıktan sonra gerek de duymuyorum
artık. İlk defa deneyecek olanların gözleri korkmasın. :)
Afiyet olsun..